Je suis Claire Lower, rédactrice en chef de Lifehacker Food, et voici comment je travaille

Claire Lower 12/18/2018. 0 comments
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Comment je travaille La série Comment je travaille demande à des héros, des experts et des personnes productives de partager leurs raccourcis, leurs espaces de travail, leurs routines, etc. Avez-vous une personne que vous voulez voir en vedette ou des questions que vous pensez que nous devrions poser? [Email Nick] (mailto: nick.douglas@lifehacker.com).   

Chaque semaine, nous partageons les raccourcis, les espaces de travail et les conseils de productivité de nos experts préférés. Cette semaine, nous allons dans les coulisses de Lifehacker. Je suis Claire Lower et c'est comme ça que je travaille.


Location: Portland, Oregon
Current Gig: éditeur de nourriture pour Lifehacker (je cours Skillet.)
Current mobile device: iPhone 7
Current computer: MacBook Pro
Un mot qui décrit le mieux votre façon de travailler: Anxieusement.

Tout d’abord, racontez-nous un peu votre parcours et comment vous en êtes arrivé là où vous en êtes.

Mon fond n'est ni dans la nourriture ni dans l'écriture. J'ai étudié la chimie à l'Université de Floride et effectué un stage à Dupont en travaillant dans les diodes électroluminescentes organiques avant de travailler à plein temps au laboratoire de Honeywell, où il utilisait le même spectromètre toute la journée. Je n'ai pas aimé ça.

J'ai commencé à bloguer en tant que passe-temps, puis xoJane, en leur demandant si je pouvais écrire à propos de la nourriture, parce que j'aime la nourriture. La plupart de leurs contenus liés à l'alimentation concernaient soit le régime alimentaire, soit des problèmes de santé mentale, alors je leur ai demandé si je pouvais écrire à ce sujet du point de vue de «l'alimentation est bonne!». À ma grande surprise, ils ont répondu «oui». L'article portait sur les sandwichs au beurre d'arachide et aux cornichons.

Je travaillais en free-lance pour eux pendant quelques années, en écrivant pour quelques autres points de vente ici et là, puis en freelance pour Lifehacker, prenant Skillet. XoJane a finalement cessé d'exister et, heureusement pour moi, le rédacteur en chef de Lifehacker à l'époque (Alan Henry) a été en mesure de me donner plus de travail. Je suis entré en tant que rédacteur en février 2017 et, franchement, c'était un travail de rêve.

Take us through a recent workday.

Mes journées de travail sont en fait assez similaires, la principale variation étant ce que je cuisine. Lundi dernier (le 27 août) était très amusant parce que je me suis levé et ai immédiatement fait et mangé (et pris des photos de) une salade de pêche caprese qui était délicieux. Je l'ai écrit, je l'ai mis sur le site et j'ai écrit mon article de début de journée pour mardi. Ensuite, je suis allé au magasin et j'ai eu quelques ingrédients pour un cocktail aux crevettes, un cocktail aux crevettes, j'ai pris des photos du cocktail aux crevettes et mangé le cocktail de crevettes . Ensuite, j'ai fait la vaisselle que j'avais générée ce jour-là - qui étaient nombreuses - et j'ai essuyé la cuisine.

En plus de votre téléphone, de quelles applications, gadgets ou outils ne pouvez-vous pas vous passer?

Je ne pouvais pas faire mon travail sans mon appareil photo Canon Rebel SL1 ), mais les gadgets de cuisine que j’utilise le plus souvent sont mes deux circulateurs sous vide - j’ai un Joule et un Anova - mon Instant Pot et mon mélangeur à immersion .

Je ne suis vraiment pas vraiment une personne de l'application. J'utilise la merde habituelle des médias sociaux comme Twitter et Instagram, et j'ai des applications de casting pour Netflix, Hulu, YouTube et Spotify. Je souhaite avoir une application cool qui a révolutionné mon flux de travail à recommander, mais je ne le fais pas. Je suis probablement la personne la moins encline sur le plan technique chez Lifehacker.

What’s your workspace setup like?

J'habite dans un studio, mon appartement tout entier ressemble parfois à mon bureau, ce qui peut créer un équilibre intéressant entre travail et vie privée. Heureusement, j'aime beaucoup mon appartement. il y a beaucoup de lumière naturelle, il est décoré à mon goût et mon chat est là. Ma cuisine est aménagée comme une cuisine normale, je suppose. Les circulateurs à immersion, Instant Pot et le scelleur sous vide vivent tous dans le même coin. Ma table de cuisine n’est plus qu’une station de photo. Je mange la plupart de mes repas à la table basse. Je fais aussi la plupart de mes écrits à la table basse, sur mon canapé vintage inconfortable.

Quel est ton meilleur raccourci ou bidouille de la vie?

Faites toujours une vinaigrette dans un bocal à conserves. Il y a un tas de «bouteilles émulsifiantes» coûteuses, mais il est beaucoup plus facile de tout jeter dans un bocal, de sceller le bocal et d'agiter le bocal pour émulsionner le pansement. Si vous n'utilisez pas tout le pansement, fermez simplement le pot et placez-le au réfrigérateur.

Présentez-nous un processus intéressant, inhabituel ou complexe que vous avez mis en place au travail.

Si je suis à la maison, j'ai besoin d'un silence complet pour écrire. Je peux éditer des photos et cuisiner avec de la musique, mais il est presque impossible pour moi d'écrire avec n'importe quel bruit. J'avais l'habitude d'écouter cette playlist , qui contient de nombreuses chansons que j'ai entendues des millions de fois, mais je ne peux même plus le faire.

La chose étrange est que Je suis capable de travailler dans un bar Peu importe la musique jouée, sans aucun problème. C'est peut-être parce qu'il y a suffisamment de bruit dans un lieu public pour que tout se confonde en un seul gros bruit blanc. Mon cerveau est un mystère, même pour moi.

Qui sont les personnes qui vous aident à faire avancer les choses et comment comptez-vous sur elles?

Je travaille à domicile, mais je compte beaucoup sur tous mes rédacteurs pour obtenir des retours d’idées. Virginia (notre rédactrice en chef) m'aide pour la planification, ce qui est extrêmement utile, car je ne suis pas particulièrement doué pour la planification. Lorsque je tourne des vidéos, mon producteur vidéo, Joel, est très doué pour me garder concentré et calme en me faisant des compliments et en m'aidant à préparer et à nettoyer les aliments.

J'ai aussi quelques amis barmans, en particulier Dan de Double Dragon, qui m'aident beaucoup en organisant une Happy Hour à 3 ingrédients en proposant des idées de cocktails et des recettes. Parfois, Dan me tend un cocktail, puis me jette un sous-verre avec la recette écrite de sa belle écriture.

En dehors de cela, mon petit ami et mon ami Ryan viennent et mangent la plupart des aliments que je cuisine, ce qui est plus utile qu'il n'y paraît. Travailler seul signifie parfois que je suis le seul à pouvoir goûter à ce que je fais. Il est donc bon que d'autres personnes confirment que ce que je cuisine est vraiment délicieux et que tout n'est pas dans ma tête.

Comment gardez-vous une trace de ce que vous devez faire?

J'écris des choses sur papier. J'ai un agenda Uncalendar , que j'adore car il contient de nombreuses cases et espaces pour créer de nombreuses listes, et rien ne me calme comme une liste. J'ai aussi ce bloc - notes qui est venu sur un presse-papiers, avec lequel je prends des notes lors de réunions et lors de l'élaboration de recettes. Ensuite, j'ai un bloc-notes plus petit pour écrire des listes de tâches quotidiennes.

Je m’attache aussi à des idées d’article au hasard, au fur et à mesure qu’elles me viennent à l’esprit, ainsi qu’aux articles et aux recettes que je trouve intéressants.

How do you recharge or take a break?

Mon petit ami et moi aimons lire au parc ou à la rivière, mais nous passons aussi beaucoup de temps à Powell et dans divers magasins de bandes dessinées, à la recherche de choses à lire au parc ou à la rivière. Nous avons également visionné beaucoup de documentaires sur les meurtres et écouté Last Podcast on the Left .

Je prends beaucoup de bains. J'ai récemment acheté ce plateau de bain qui vient avec un porte-bougie very supplémentaire. Si j'ai une soirée en tête à tête, j'aime bien prendre un cocktail tranquille ou deux seuls dans un bar chic. Il y a quelque chose de très apaisant pour moi à mettre une robe et un rouge à lèvres, et à m'asseoir dans un bar avec seulement le barman avec qui bavarder occasionnellement (ils travaillent, alors c'est juste la bonne quantité de conversation). J'ai également commencé à faire de la broderie et je travaille actuellement sur une serviette au thème de Daniel Johnston .

What’s your favorite side project?

J'ai une proposition de livre abandonné que je dois vraiment reprendre. L'écriture était mon projet secondaire, mais maintenant que c'est un travail à temps plein, je n'en ai pas vraiment. Je suis d'accord avec ça.

Que lisez-vous actuellement ou que recommandez-vous?

Je viens de finir de lire le Fascism, What It Is and How to Fight It ainsi que The Communist Manifesto (les deux sont très courts), et je suis en plein The Satanic Bible , principalement parce que j’ai écouté Last Podcast on the Left et que je veux obtenir leurs références sataniques. Je suis still au milieu de I’ll Sleep When I’m Dead Je devais prendre une pause parce que c'était une vraie déception - et le deuxième volume de Sex Criminals . Les deux livres de fiction les plus récents que j'ai lus et qui m'ont profondément plu étaient The Secret History par Donna Tart et Love in the Time of Cholera .

Pour ce qui est de la nourriture et des cocktails, je suis actuellement très attaché à Robert Simonson 3-Ingredient Cocktails , De Sasha Petraske Regarding Cocktails et Stella Parks ' Bravetart . Je recommanderais aussi On Food and Cooking par Harold McGee à tout le monde - les livres de cuisine sont excellents, mais une fois que vous comprenez la science derrière la cuisine, vous pouvez créer vos propres recettes beaucoup plus facilement.

Qui d'autre voudriez-vous voir répondre à ces questions?

Mick Jagger, Stephen Merritt et Noel Fielding

Quel est le meilleur conseil que vous ayez jamais reçu?

«Nous sommes 2018 pour tout le monde», l'année étant différente. J'ai pris un peu plus de temps que la plupart des élèves pour aller à l'université, ce qui m'a complètement paniqué pendant un moment, et mon père a déclaré: «Nous sommes en 2010 pour tout le monde. Vous allez bien. »Et j'allais bien. Pas un calendrier ni un plan quinquennal que je me suis fixés n’ont été comme prévu - ce qui m’enthousiasme vraiment - et tout ce que vous pouvez faire est de réagir au présent.

Quel est le problème que vous essayez encore de résoudre?

J'aimerais pouvoir connaître le moment où je travaille sur mes recettes un peu plus simple. Je finis toujours par manger des choses extrêmement lourdes comme un ragoût ou un steak au petit déjeuner - bien qu'aujourd'hui ce soient des champignons - ou grignoter dans un plongeon et être trop complet pour un vrai repas. Ce n'est pas un problème réel, cela rend simplement difficile de planifier son repas. Je déteste aussi mon stupide petit frigo. Je génère beaucoup de nourriture au hasard, et avec un petit réfrigérateur de style européen, je ne peux pas la voir la plupart du temps. Je dirais que mon frigo muet est mon plus gros problème. Tout le reste de ma vie est plutôt agréable.

La série How I Work demande aux héros, aux experts et aux personnes productives les plus productives de partager leurs raccourcis, leurs espaces de travail, leurs routines, etc. Avez-vous une personne que vous voulez voir en vedette ou des questions que vous pensez que nous devrions poser? Email Nick .

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